＜作り方＞
※準備
薄力粉と強力粉を合わせてふるっておく。

１，シフォン生地をつくる。
卵黄、グラニュー糖を合わせてミキサーで混ぜる。サラダ油を加え、人肌に温めた牛乳とかぼちゃペーストを合わせたものを加えて混ぜる。
２，１にふるった粉類を加えてしっかりと混ぜる。
３，Aの材料でメレンゲをつくる。卵白にグラニュー糖全量の1/3量を加えて立て、途中で残りのグラニュー糖を2回ほどに分けて加え、しっかりとした固さまで立てる。
できたメレンゲの1/3量を２に加えてしっかりと合わせる。それを残り2/3のメレンゲと合わせる。

４，３をカップの7分目まで入れ、160℃のオーブンで30分焼く。
５，パンプキンキャラメルソースをつくる。
ソースの材料を全て手鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら2分間ほど煮詰める（とろみがつくまで）。ボウル等に移し、粗熱を取る。

６，氷水を当てたボウルに生クリーム300mlを入れ、グラニュー糖を加え8分立てに泡立て、星口金で冷めたシフォン生地の上面に絞る。
７，パンプキンキャラメルソースをコルネに入れ、絞った生クリームの上にうずまき状に絞る。チョコ飾りやセルフィーユなどを飾る。