①じゃがいもを竹串がスッと通るくらいまでレンジにかける。
②じゃがいもの皮をむき、軽くつぶして、生クリーム、5ｍｍ角に切ったチーズ、皮を取った明太子と一緒に混ぜ合わせる。
③フランスパンの表面にオリーブオイルを塗ってこんがりとトーストする。焼き上がったら表面ににんにくをこすりつける。
④③の上に②を乗せる。
⑤仕上げにドライパセリをふる。