チキンのマロンクリーム煮

栗の季節にぴったり、生クリームがコクを深める一品です
4人分
鶏もも肉 2枚
適量
こしょう 適量
薄力粉 大さじ3
玉ねぎ 1個
サラダ油 適量
ベーコン(厚切り) 50g
マッシュルーム 8個
白ワイン 100cc
200㏄
中沢フレッシュクリーム36% 100㏄
甘栗 20粒
<飾り用>
  甘栗 8粒
  セルフィーユ 適量
  こしょう 少々
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作り方

<作り方>
①玉葱はスライス、ベーコンは1㎝幅の短冊に、マッシュルームは半分に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、①をしんなりするまで炒め、バットに取り出す。
③鶏もも肉を6等分ずつ切り、両面に塩胡椒、薄力粉をまぶす。サラダ油を少々入れ、鶏もも肉の皮面から両面焼く。②、白ワイン、水を加えて蓋をして20分煮込む。
④ ③の煮込み汁お玉2杯、甘栗20粒、生クリームをミキサーにかけ、③に入れる。塩胡椒で味をととのえる。
⑤器に盛り付けて、甘栗を手で2つにくだいたもの、セルフィーユで飾り、胡椒をふる。