◇オーブンを140℃で予熱する。
①ホワイトチョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。
②別のボウルに卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせる。
③鍋でフレッシュクリームを沸かし火を止め、紅茶（茶葉）を入れ、3分間蒸らして香りを出す。
④③を漉し、フレッシュクリーム（分量外）を加えて60ｇに調整する。
⑤①に②を加え、温めた④も加えて混ぜる。
⑥型にクッキングペーパーを敷き、生地を流す。天板にお湯をはり、140℃・30分前後で湯煎焼きする。

★焼き上がり目安
プルプルと揺れれば大丈夫

冷めたら1日冷蔵庫で寝かして型から外し、粉糖をふり完成。