①キャロットラぺを作る。
ボウルに、りんご酢、オリーブオイル、はちみつを混ぜ合わせておく。
スライサーで千切りにしたにんじんを加え混ぜ、冷蔵庫で約30分ほどおいて、味をなじませる。

②かぼちゃサラダを作る。蒸したカボチャをマッシュし、クレームフレーシュ、マヨネーズ、練乳、塩を加え混ぜる。最後にローストスライスアーモンドを加え、ザックリ混ぜる。
　　
③レーズンブレッドにカボチャサラダ、キャロットラペを順番にのせ、マヨネーズ（適量）を線がけし、２枚目のレーズンブレッドでサンドする。
　
④耳を落として半分にカット。